Debido al aumento de la humanización de los alimentos para mascotas y a que se desean más productos premium, el mercado mundial de alimentos para mascotas está creciendo rápidamente. Desde 2010, las ventas han crecido a un ritmo anual de alrededor del 10%, hasta alcanzar los 102.600 millones de dólares en 20211. Los alimentos horneados para mascotas – croquetas y premios – ofrecen una tentadora oportunidad dentro del amplio mercado de alimentos para mascotas.
Aunque el horneado de alimentos para mascotas es un proceso más costoso y de menor rendimiento que la extrusión a alta presión, promete márgenes de beneficio mucho mayores. Los propietarios de mascotas perciben los alimentos horneados como más sanos y humanizados, por lo que están dispuestos a gastar más en ellos. Las líneas de producción de alimentos horneados para mascotas pueden producir croquetas y premios, lo que las hace más flexibles que los sistemas de extrusión de alta presión. Esa flexibilidad también permite innovar en el desarrollo de nuevos productos.
En consecuencia, el sistema y sus procesos de producción dependerán de su cartera de productos. Como único OEM que ofrece un sistema dedicado al alimento para mascotas desde la mezcla hasta el horneado, RBS puede ayudarle a seleccionar y optimizar un sistema de alimento horneado para mascotas y para las mezclas de productos actuales y futuras.
SOLUCIONES DE SISTEMAS AUTOMATIZADOS Y DE HORNEADO
Con el respaldo de 130 años de experiencia en la industria panadera, RBS lleva más de 20 años desarrollando sistemas y soluciones de producción de alimentos horneados para mascotas. Nuestro paso al mercado de alimentos horneados para mascotas fue una evolución natural, ya que la producción de galletas y pretzels es muy similar a la producción de alimentos horneados para mascotas. Y al igual que nuestros sistemas de galletas y pretzels, los sistemas de alimento horneado para mascotas de RBS están diseñados para ser sustentables, energéticamente eficientes y rentables.
Para la mayoría de los clientes de RBS, la introducción a nuestros sistemas y soluciones de alimentos horneados para mascotas comienza en nuestro vanguardista Centro de Ciencia e Innovación. Esta instalación única de investigación y desarrollo permite a nuestros clientes probar productos y procesos en los equipos de RBS antes de comprarlos.
Nuestros ingenieros trabajarán con usted para demostrar nuestra maquinaria de procesos, validar los ingredientes de los productos, producir muestras de mercado y mucho más. Es una parte clave del proceso de selección y optimización del sistema RBS, y nos permite informar a nuestros clientes sobre las numerosas observaciones relativas a los equipos en cada fase de producción.
OPCIONES DE MEZCLADO DE RBS
Todos los sistemas automatizados de alimento horneado para mascotas de RBS comienzan con una mezcladora discontinua o continua. Dependiendo de sus productos, cada una tiene sus pros y sus contras. Por lo general, las mezcladoras por lotes son mejores para líneas de producción de capacidad
baja a media, especialmente aquellas con múltiples cambios de receta. En cambio, las mezcladoras continuas permiten un rendimiento mucho mayor y suelen ser la opción preferida para líneas de gran capacidad. La mezcla continua ofrece varias ventajas importantes sobre la mezcla por lotes, incluido un sistema totalmente automatizado que reduce la mano de obra, ahorra energía, mejora la consistencia y simplifica el proceso de mezcla.
OPCIONES DE MANEJO DE LA MASA RBS
La selección de una mezcladora por lote o continua afectará su elección de equipo según el manejo de la masa. Con un sistema de mezcla por lote, necesitará descomponer los lotes con tamaños más grandes y medirlos en el equipo moldeador, un proceso que requiere un equipo más grande y de mayor alimentación. Con un sistema de mezclado continuo, la masa se descarga en trozos más pequeños, lo que permite tener menos equipo y que éste sea más pequeño. RBS tiene una cartera de equipo para manejo de masa para sistemas por lote o continuos.
OPCIONES DE MOLDES RBS PARA MASA
Los sistemas RBS de alimento horneado para mascota están disponibles con una variedad de opciones
de equipos de moldeado. Representando el estándar de la industria, nuestros moldeadores giratorios pueden manejar masas altas en grasa y son suficientemente flexibles para producir croquetas y premios. Las máquinas wirecut/ orte por alambre de RBS son excelentes para productos como galletas y barras. Nuestros extrusores a baja presión pueden producir formas únicas y son ideales para croquetas con apariencia dura o croquetas con un 60% o más de contenido de carne fresca. Los sistemas de coextrusión y de laminado están disponibles para productos rellenos y tipo galleta.
HORNEADO Y SECADO RBS
A diferencia del horneado de galletas, que implica una mezcla de azúcares y mantequillas que necesitan tiempo para crecer, el horneado de alimentos para mascotas utiliza grasas a base de carne que requieren un horneado más rápido y uniforme. Por eso, las croquetas y los premios para mascotas suelen hornearse en un horno de convección sobre una cinta de malla abierta. Los controles precisos y
uniformes del calor y del flujo de aire son esenciales, ya que un exceso de calor en las primeras zonas del horno provocará un endurecimiento del producto que le impedirá alcanzar los objetivos adecuados de eliminación de humedad. El horno de convección Prism resuelve todos estos problemas y muchos más. Este sistema de horneado de RBS cuenta con controles automatizados de flujo de aire y velocidad del transportador que permiten un horneado uniforme para una mayor calidad y consistencia del producto. Para la cocción de croquetas y premios pequeños, RBS ofrece un horno patentado para un uso más eficiente del espacio.
Aunque la zona final del horno puede utilizarse como secador para líneas de menor rendimiento, la mayoría de los productos horneados para mascotas, especialmente los premios, requieren más secado. Para garantizar una calidad y vida útil óptimas del producto, los objetivos finales de humedad de los
alimentos horneados para mascotas deben situarse entre el 8 y el 10%. El secador MultiPass/multi pasos de RBS le ayudará a cumplir estos objetivos con mayor eficacia.
Nuestro secador MultiPass dispone de tres niveles de malla que permiten que el producto se mueva de un nivel a otro para conseguir un secado más uniforme. El aire caliente es impulsado a través de la pila de producto, desde arriba y desde abajo de cada cinta transportadora, y cada nivel de cinta puede ajustarse a diferentes velocidades para una mayor flexibilidad de producción. El secador
MultiPass también cuenta con puertas de longitud completa a cada lado, que se abren en ambos sentidos para facilitar el acceso y la limpieza.
Como parte de nuestras iniciativas de sustentabilidad para gestionar las emisiones de los hornos y el
uso de energía, construimos nuestros hornos con un mejor aislamiento para minimizar las vías de conducción de calor desde el interior hacia el exterior del horno. RBS también utiliza bandas de horno más ligeras para ahorrar energía, y ofrecemos elementos como motores de alta eficiencia
y sistemas de recuperación de calor que pueden ayudar a recalentar el aire de reposición del horno. Todas las configuraciones de los hornos RBS disponen de fuentes de calor alternativas y opciones de hornos eléctricos.
MEDICIÓN Y CONTROL AVANZADOS DE HORNEADO
Para mejorar aún más la calidad del producto, nuestro sistema patentado de medición y registro de datos SCORPION® 2 proporciona datos esenciales durante el desarrollo del producto, la instalación
y puesta en marcha del sistema y el funcionamiento diario. El sistema cuenta con barras sensores y sondas de producto que miden las temperaturas del producto, así como las temperaturas circundantes al horno, la velocidad del aire, la humedad y el flujo de calor.
Durante el desarrollo del producto y la puesta a punto del horno, el SCORPION® 2 puede eliminar las dudas y ahorrar tiempo a la hora de llevar la fórmula de un producto de la escala piloto a la producción. Durante la producción, el SCORPION® 2 detecta los puntos fríos que pueden interferir con la fase de
eliminación y los puntos calientes que pueden sobrecalentar el producto y destruir los nutrientes. Las mediciones también pueden guardarse como parte de un registro de seguridad global para validar la fase de eliminación. El SCORPION® 2 es una plataforma única de fácil manejo para la recopilación de datos, el análisis y la resolución de problemas.
LA ALIMENTACIÓN MAS SANA PARA MASCOTAS EMPIEZA CON RBS
Si está preparado para sacar provecho del creciente y rentable mercado del alimento hornead para mascotas, recurra a RBS. Nuestros sistemas automatizados y energéticamente eficientes aprovechan muchas décadas de experiencia en la producción de galletas, pretzels y alimento para mascotas,
mientras que nuestro Centro de Ciencia e Innovación proporciona un soporte de desarrollo de sistemas y productos que otros fabricantes no pueden igualar.
Si desea más información sobre RBS Baked Pet Food Systems, www.readingbakery.com