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Desarrollo de harinas de origen animal bajas en cenizas y alta digestibilidad

ANTECEDENTES

El tamaño del mercado del alimento para mascotas a nivel mundial continúa en franco crecimiento, para el 2016, se calculó un volumen anual de 23,250,000 toneladas métricas y Estados Unidos es el mayor participante con un 32% de ese volumen; en el contexto Latinoamericano, Brasil representa un 10% de todo el mercado y México alrededor de un 4%, con alrededor de 930,000 TM.1 Siguiendo a estos dos países vienen Chile y Colombia en el cuarto lugar, con un crecimiento anual promedio del 13%.

Dos de los principales atributos demandados por los compradores de alimento para mascotas son la Humanización y la Salud y Bienestar. El comprador exige cada vez más ingredientes que sean similares a los que él mismo consume, evitando materias primas de desecho o industrializadas. La Salud y Bienestar está claramente definida por la presencia de productos inocuos y que permitan una mayor y mejor calidad de vida de las mascotas.

Uno de los mayores problemas derivados de utilizar harinas de origen animal de origen terrestre (res y cerdo) en la formulación de alimentos para mascotas es su nivel de cenizas y por lo tanto de Calcio, lo cual limita su uso sensiblemente en este tipo de productos. Los niveles de ceniza en los productos terminados (alimentos secos) consistentemente tienden a ser menores, principalmente por la afirmación generalizada del gremio veterinario y de los consumidores de que alimentos con altos valores de ceniza pueden causar problemas renales.

En la búsqueda de ingredientes de mejor calidad, se privilegia su contenido nutricional, siendo la proteína, y específicamente los aminoácidos nutrientes de suma importancia para el desarrollo y mantenimiento de muchos sistemas del organismo. Los aminoácidos azufrados son nutrientes limitantes en la formulación de las dietas para mascotas, siendo las harinas de origen animal fuentes muy ricas en dicho tipo de nutrientes.

DESARROLLO Y PROCESO

Con base a las premisas y requerimientos de calidad establecidos; se partió de seleccionar un grupo de materias primas tanto de origen marino como de origen terrestre (sardina, atún, pavo y cerdo) que se utilizan de manera regular en la formulación tanto de dietas de peces como de mascotas. Se contactaron proveedores selectos, los cuales fueron visitados, auditados y aprobados desde el punto de vista de consistencia en la calidad de sus harinas y documentación de procesos. Las harinas provistas por estas empresas cumplieron con excelentes niveles de frescura y fueron tratadas con antioxidantes y bactericidas para garantizar su preservación. menor merma y manejo posible. El método final seleccionado consistió en una centrifugación física de los ingredientes que permitió obtener productos con menor cantidad de cenizas. Los procesos se llevaron a cabo en laboratorios mexicanos como de Estados Unidos.

CONCLUSIÓN

La constante innovación y evolución del mercado de alimentos para animales de compañía y acuacultura, así como la investigación de la optimización, disponibilidad y eficiencias nutricionales de las materias primas utilizadas en la industria de alimentos balanceados, lleva cada día al desarrollo de mejores ingredientes.

La oportunidad de presentar un portafolio de ingredientes que no existe en el mercado mexicano y Latinoamericano hasta el momento aunada a que la demanda excede la oferta en los países que la producen (Estados Unidos y Canadá), llevó al desarrollo de estos productos.

Se cumplió con la meta de obtener harinas de origen animal (terrestre y acuático) con menor concentración de cenizas y mayor concentración no solo de aminoácidos, sino de los demás nutrientes esenciales (ácidos grasos, vitaminas, etc.).

Lilia Marin

PROTEINAS MARINAS Y AGROPECUARIAS

REFERENCIAS

  1. Alltech
  2. Zooinc

La Importancia de los Minerales para la Salud de tu Mascota

Según el trabajo realizado por Santos & Murphy, et.al., 2013, Bioplex® Minerals Protect against Oxidation, se ha demostrado que los minerales en forma orgánica tienen un bajo potencial pró-oxidativo comparado con minerales inorgánicos (sales), que conserva la vitamina E contra el proceso oxidativo.

En el estudio realizado por Kappel et.al, 2012, titulado Bioplex® Minerals Feed to Canines, evaluaron dietas que contenían en su composición MO y como resultado obtuvieron en los perros de los
tratamientos experimentales una mayor concentración de cobre y manganeso en el cabello, demostrando una mayor biodisponibilidad y mayor retención de los MO en el organismo animal.

Minerales Orgánicamente Quelatados en las dietas para gatos en crecimiento, concluyo que la densidad mineral osea, crecimiento del cabello, altura de la cruz de gatos cachorros alimentados con 40% de la recomendación mínima del NRC (2006) de los minerales (Cobre, Hierro, Manganeso, Selenio y Zinc) de fuente orgánica no afecta la tasa de crecimiento, parámetros metabólicos y hematológicos en los gatos.

Mauricio Rocha y Tatiana Candelo
ALLTECH DE BRASIL – ALLTECH DE MÉXICO