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BACSOMATIC de FOSS, el primer analizador de bacterias y células somáticas de la leche

El pasado 17 de enero se realizó la presentación del nuevo equipo BACSOMATIC de FOSS, el primer analizador capaz de determinar bacterias y células somáticas en una sola muestra de leche.
Un indicador importante referente a la higiene, y por ende la calidad de la leche, es el número de bacterias y células somáticas que puede llegar a contener.
Las soluciones FOSS se han caracterizado por brindar valor a cada uno de los puntos del proceso productivo. En el caso del BACSOMATIC, puede apoyar desde el rancho para revisar la higiene y la salud del ganado; mientras que en los laboratorios sustenta el pago por calidad, y puede apoyar en el mejoramiento genético del ganado. Finalmente, en los centros de acopio, además de sustentar el pago de calidad a los ganaderos, asegura que la materia prima recibida cumpla con los estándares.
Representantes de la industria láctea se dieron cita en la Ciudad de Torreón para comprobar que la solución BACSOMATIC es sencilla en su uso, además que cuenta con la gran ventaja de manejar reactivos preparados, por lo que el usuario no tiene contacto directo con ellos.
Con un proceso tan sencillo como presentar la muestra, identificarla y esperar entre uno y nueve minutos y medio, el BACSOMATIC es capaz de analizar hasta 15 muestras en una hora, entregando ambas determinaciones: bacterias y células somáticas.
La Comarca Lagunera, al igual que el resto del país, ha presentado variaciones considerables en el clima, lo que en ocasiones puede derivar en daños en la salud del ganado. La mastitis se ha convertido en un dolor de cabeza para toda la industria, y el conteo de células somáticas es un indicador clave del desarrollo de la enfermedad, por lo que el BACSOMATIC seguramente se convertirá en una pieza clave para los productores y analizadores de leche.
FOSS, con matriz en Dinamarca, se ha logrado posicionar como una marca líder en el mercado lácteo global al presentar soluciones a las necesidades de una industria potencialmente en desarrollo. Con su nuevo equipo BACSOMATIC, ha demostrado una vez más que, como su slogan lo dice, su análisis va más allá de lo esperado, otorgando información oportuna y veraz.

Alina Rivera. Foss

Procesos para eliminar virus, bacterias y hongos en el alimento de mascotas

La industria procesa millones de libras de materias primas a diario que contienen altos niveles de riesgos biológicos, los cuales son substancias biológicas que representan una amenaza para la salud de los organismos con vida. Algunos ejemplos incluyen bacterias, virus, hongos y priones.

El proceso de rendimiento de las industrias destruye la mayoría de los riesgos biológicos (hongos, virus, bacterias y priones) reduciendo el riesgo de cualquier probable trasmisión de enfermedad entre los animales. La destrucción de estos riesgos se debe a las altas temperaturas de cocción – más de 230 grados Fahrenheit- utilizadas por la industria para destruir estos riesgos biológicos, evaporar la humedad y separar la grasa de los materiales sólidos.

La industria del rendimiento ha invertido más recursos en los últimos 10 años para entender mejor los riesgos biológicos que cualquier otra organización de fabricantes de alimentos. Adicionalmente el comité de la Animal Protein Producers

Industry (APPI) ha instituido un programa de pruebas por más de 30 años que cuenta con una gran cantidad de datos microbiológicos de las harinas rendidas. Esta información ha sido utilizada para entender mejor los problemas y para avanzar en las mejoras en los procesos de las fábricas de rendimiento. Estos éxitos se deben a la historia de gente previsora que comprendió que la ignorancia no era una excusa y que la ciencia lleva a la resolución de problemas e innovación.

La FDA retomó la investigación sobre la Salmonella, por lo cual, indicó que algunos serotipos de Salmonella eran un riesgo para la salud de especies animales específicas, así que emitió una serie de documentos guía en el 2013 que esencialmente identificaron 8 serotipos presentes en la alimentación de animales y todos los serotipos de Salmonella presentes en el alimento de mascotas.