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Controles de calidad en la industria Pet Food

En la industria del pet food se requieren de diversos insumos para la fabricación y calidad de sus productos independientemente del tipo de alimento que se elabore: húmedos, secos, semi húmedos. Cuanto más caro es el ingrediente, más importante es monitorear y mantener de manera consistente su calidad.

 

Es indispensable que dentro de la planta de producción, se pueda tener la certeza de la precisión del instrumento que se designe para el control de calidad, así como contar con la información en tiempo real para la correcta toma de decisiones en las diversas etapas de fabricación. Solo de esta manera es posible mantener la rentabilidad de una planta productiva: con información en tiempo y forma. Reduciendo costos y manteniendo una calidad constante.

 

 

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Al hablar del proceso productivo, éste se puede concentrar en cuatro pasos críticos:

 

RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS: En este paso es indispensable monitorear la variabilidad de los insumos que ingresarán a la fábrica, con el objetivo de pagar el precio adecuado para los materiales entrantes, rechazar materiales fuera de especificación.  Segregar las materias primas óptimamente y actualizar la matriz de formulación de los ingredientes para optimizar la producción de los alimentos.

 

MEZCLADO: Si se logra tener un control del proceso de mezcla en tiempo real, es posible medir los parámetros para asegurar un tiempo de mezcla eficiente, detectar problemas de dosificación puntual para las materias primas y tomar decisiones de reproceso. Así como asegurar que la producción cumpla con los requisitos establecidos en la especificación vigente.

 

DESPUÉS DEL ENFRIADO: Mediante el control de proceso es posible asegurar la calidad final del producto y así asegurar la adición de humedad o grasa más cerca de los valores objetivo. También, asegurar que los alimentos cumplan con las especificaciones de los productos finales. Asimismo, asegurar que el etiquetado y las especificaciones del producto terminado sean correctos para evitar reclamaciones por parte de los clientes.

 

PRODUCTO FINAL:  Asegurando la calidad final del producto con la finalidad de cerciorarse que la composición cumpla con las especificaciones con las cuales se diseñó.

 

El equipo NIRS™ DS2500 de FOSS es una excelente opción para los productores de alimentos para mascotas, pues permite analizar y controlar todo el proceso productivo.  Desde la llegada de materia prima hasta el producto terminado y desde la rutina de análisis  hasta el control de procesos en línea.

 

Diseñado para su uso en el laboratorio o en la fábrica de alimentos para mascotas, el NIRSTM DS2500 es ideal para:

 

  • Control de rutina en la recepción para un uso óptimo de las materias primas.
  • Control de producción de rutina para mejorar la eficiencia y la economía.

Monitoreo final del producto en diversos parámetros de control. De acuerdo a Lourdes Baz, Gerente de Control de Calidad de Laboratorio de una fábrica de alimentos en España, con las soluciones FOSS “ha cambiado el análisis como de la noche al día. De hacer análisis por vía húmeda y tardar uno o dos días en tener resultados, a tenerlos en menos de un minuto”.

 

RECOMENDAMOS: ¿Cuál es el origen de la industria pet food?

CALIDAD, por Beatriz Beltrán Brauer. Artículo completo en Revista PetFood Latinoamérica octubre-noviembre

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5 ingredientes en alimentos para mascotas que resultan controversiales

 

 

Hoy en día, gracias a los avances en investigación científica, se ha comenzado a cuestionar el uso de los ingredientes tradicionales en alimentos para mascotas , también se discute la inclusión de otros que por sus orígenes y procesos resultan controversiales:

 1. Granos de soya:

Frecuentemente los compuestos de alto contenido en fibra, como la soya, son considerados ingredientes en alimentos para mascotas por sus supuestos aportes nutricionales; Sin embargo, actualmente se cuestiona si realmente son beneficiosos para las mascotas o lo son más para los productores, pues algunos expertos afirman que la soya es “relleno barato” que hace que la producción rinda más con menos.

 

2.Arándanos:

Muchas marcas han optado por incluirlos en sus fórmulas debido a sus propiedades antioxidantes, decisión que ha resultado de particular agradado para los dueños quienes encuentran saludable la inclusión de frutas en la dieta de sus mascotas; No obstante, los arándanos no forman parte de la dieta tradicional de perros y gatos, por lo que aún es escasa la evidencia científica que sustente beneficios.

3. Carne de pato:

El pato se ha convertido en un ingrediente muy popular en muchos alimentos para gatos y perros, llegando a ser considerado como un saludable sustituto para el pollo o el pavo. El problema de tratarlo como tal es que el pato tiene mayor músculo, lo que significa que puede comportarse de manera diferente a las carnes blancas en lo que se refiere a sabor, oxidación y vida útil; y esto implicaría modificar los procesos que tradicionalmente se usaban en la industria de alimentos para mascotas.

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4. Insectos:

Los insectos pueden ser un medio eficaz para satisfacer las necesidades de proteínas de animales e incluso seres humanos; por ejemplo, las larvas de la mosca son fáciles de criar, pueden ser alimentadas con desechos orgánicos y requieren poco espacio para cultivarse. Debido a estas ventajas, los insectos han atraído considerable atención de las empresas emergentes en la industria de alimentos para mascotas, siendo la principal desventaja la poca aceptación que los consumidores tienen frente a este innovador ingredientes.

 

5. Gelatina:

Si bien aún no es un ingrediente importante en las fórmulas de alimentos para mascotas, tiene el suficiente potencial para que atraer la atención de la industria. La gelatina es producto de la descomposición de colágeno, la proteína más común en el reino animal; Además, su principal ventaja para la industria es que el consumidor ya tiene una opinión favorable de ella. A pesar de todas sus potenciales ventajas, ha sido comúnmente descartada en los alimentos para mascotas debido a su costo y la falta de funcionalidad bajo los parámetros de procesamiento actuales.

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Actualmente, las empresas líderes de la industria de los alimentos para  mascotas emplean subproductos de origen animal, como harina de pollo, cerdo; además de algún cereal como maíz, sorgo y pasta de soya. De acuerdo a un artículo de Entrepreneur, este mercado se encuentra dividido, en tres grandes marcas: Effem es líder con 34.6 por ciento, le siguen Purina con 33.4 por ciento y Malta Cleyton con el 6.2 por ciento. El resto lo ocupan otras marcas cuya oportunidad para competir estriba precisamente en la posibilidad de analizar las fórmulas existentes y reelaborarlas para ofrecer al consumidor un producto con  innovadores ingredientes en alimentos para mascotas que más beneficiosos resulten para la salud de las mascotas.

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Estadísticas de consumo en alimentos

Aunque no se discute a menudo el tema de los términos de patrones de toda la industria, la frecuencia de compra de alimentos para mascotas es un factor clave para el comercio minorista. Las estadísticas de compra afecta a todo, desde el papel estratégico de los departamentos de mascotas o a la receptividad del cliente para recompensar. A la llamada de pedido de suscripción y entrega a domicilio de alimentos para mascotas o bocadillos.

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La importancia de la compra de alimentos para mascotas no sólo radica en las estrategias de venta. Sino también, en las implicaciones  debido a la importancia que tienen las mascotas en la vida de sus dueños.

Algunos ejemplos de estadísticas

Los dueños de perros que compran semanalmente alimentos secos son significativamente más propensos a estar de acuerdo. Ellos están “dispuestos a gastar más para garantizar la salud”, en comparación con los dueños de perros en general.

Entre los compradores de alimentos húmedos o enlatados, la estadística semanal aumenta significativamente entre los propietarios de perros o gatos. Este patrón es común por el auge de supermercados. En el caso de los propietarios de gatos,  la compra de húmedos se eleva drásticamente en comparación con alimentos secos.

Entre los compradores de golosinas para mascotas, la frecuencia de compra disminuye en todos los ámbitos. Lo que refleja que los snacks son complementarias a la alimentación de animales de mascotas.

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Tendencias de consumo en 2016

Cada año trae nuevas tendencias en el universo mascota. Algunos son variaciones sobre temas familiares, mientras que otros son cosas fuera de contexto. Recientemente hemos visto nuevas categorías de productos, como los alimentos liofilizados, dietas paleo y bocadillos de temporada.

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Así que, ¿cómo saber qué será bueno y qué no? Los datos del panel de punto de venta de GFK que representan a más de 11 mil dueños de mascotas ayudan a definir el universo. Y aunque no podemos predecir el futuro, podemos utilizar los datos como guía para posibles desarrollos y oportunidades.

Con lo anterior en mente te mostramos

6 tendencias que están pegando fuerte este año 2016.

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Polipropileno, ¿el mejor para empaques?

Cuando pensamos en sustentabilidad, el empaque de los productos es la primera cosa que como productores de comida se nos viene a la mente. Al ser creadores de alimentos de calidad, también debemos ofrecer empaquetados con las mismas características, es por eso que debemos estar en una constante búsqueda por mejorar la calidad de nuestros materiales, como el polipropileno.

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Una cantidad tremenda de desarrollo e investigación en esta industria nos ayuda a encontrar calidad en materiales que ofrezcan más que frescura. Materiales que garanticen las condiciones óptimas del producto y además el que no contengan materiales que signifiquen alteraciones en la constitución original de los alimentos. Además de que no causen problemas en el entorno.

Usar los materiales correctos

Cuando elegimos los materiales para crear los empaquetados debemos tener un estricto criterio. La protección del producto es lo más importante en la lista, el empaque debe resistir roturas o caídas sin que el alimento se deforme o se filtre. Si un producto está arruinado, una gran cantidad de materiales estarán desperdiciados.

Por eso hay que ser conscientes de lo que debemos usar para los empaquetados.

Esto significa usar lo más que se pueda de los materiales, hasta donde sea posible, utilizando materiales reciclables y trabajar constantemente para mantener los valores nutricionales y de salud de los alimentos. Debemos procurar que las latas de aluminio, los materiales de etiquetas y de bolsas sean reciclables y que además sean etiquetados como tal. Muchos materiales plásticos son un reto, como el polipropileno, el cual es capaz de ser reciclado, pero no en todos lados se ocupa como material de reciclado.

¿Por qué usar el polipropileno?

Para muchas empresas de producción de alimentos, la elección para bolsas es el el poliproleno. Este es un polímero que puede ser moldeado a altas temperaturas y enfriado a una forma permanente. Muchos lo eligen por ser una barrera natural y por preservar la frescura de la comida en forma y en temperatura. Como resultado, el alimento es el adecuado para las mascotas.

El material además es resistente, es dos o tres veces más resistente que un papel. Usando polipropileno, estamos propensos a reducir basura. A bajar los niveles de filtración y daño del alimento hasta en un 50%. El polipropileno es extremadamente ligero (la mitad que las bolsas de papel) y reduce los recursos de transporte. Polipropileno es tan fuerte y durable que podemos usarlo en bastantes productos sólidos aún siendo pesados.

Los beneficios en reciclaje del polipropileno

Otro beneficios de usar bolsas de 100% polipropileno es que, no requiere aleaciones ni mezclas. Puede ser remoldeado en una variedad de diferentes presentaciones. Si tu como productor tienes dudas de donde se puede reciclar polipropileno, busca opciones.

SIGUE LEYENDO: El éxito del empaque de una sola porción

Es un material que poco a poco las empresas a nivel internacional están utilizando. ¿Qué esperas para usarlo también tu?

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Ingredientes, evita éstos en la comida

Como ya hemos insistido, la etiqueta de los productos de comida para mascotas debería servir como una herramienta que le indique a los compradores todo lo que necesita saber sobre la alimentación de sus mascotas, en especial los ingredientes

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Nosotros en Pet Food Latinoamérica, recomendamos hacer un cuidadoso estudio de los ingredientes que deberían ser eliminados en los procesos de producción de todos los alimentos para mascotas. Aquí te enlistamos algunos:

Cancerígenos, de los peores ingredientes

¿Sabías que buen número de alimentos incluyen cancerígenos? Si acudes con un nutriólogo este podría decirte que los alimentos enlatados pueden fácilmente ser fuente de estos dañinos elementos. Es el mismo caso con la comida para mascotas. Un  ejemplo de compuestos cancerígenos encontrado en varios alimentos para mascotas es la acrilamida, una sustancia producida cuando los alimentos son procesados a altas temperaturas.

Este compuesto prevalece sobre todo productos con altas cantidades de carbohidatos. Otro es la aflatoxina, que es un grupo de cancerígenos producidos por elementos contaminantes en granos, nueces y legumbres por el mal almacenaje o las pésimas condiciones de crecimiento. La parte horrible es que esto a altas temperaturas no mata a las aflatoxinas pues son muy estables.

La exposición a estas sustancias causa anemia, fallas en el riñón, cáncer y temprana muerte. Las aflatoxinas son muy comunes en alimentos comerciales. El Consejo de Comsumo de Hong Kong hizo un estudio en cerca de 40 alimentos de mascotas y encontró que los tres más populares en EE.UU. en todas sus presentaciones tienen esta sustancia nociva.

Conservadores.

Entre más productos para mascotas mantengan su frescura en el mercado, mayores serán las posibilidades de los fabricantes son capaces de recuperar sus ganancias. ¿Quién compraría sus productos a granel si éstos echan a perder en cuestión de días?

¿Pero sabías que algunos conservadores usados en algunos productos para mascotas como la etoxiquina que fueron eliminados por sus altos riesgos para la salud? El butilhidroxianisol (BHA) y el hidroxitolueno butilado (BHT) no están más. BHA está clasificado como un conocido cancerígeno y el BHT ha sido causa de problemas en el hígado y riñones en pruebas con ratones.

Extensores de proteína

La carne magra es la mejor fuente de proteínas para las mascotas. Sin embargo, para ahorrar en costes, los fabricantes cuelan otras fuentes de proteínas en sus productos. La harina de sangre no se considera una gran fuente de proteínas, ya que no es digerible para los gatos y los perros.

¿Qué es la harina de sangre? Es sangre que ha sido secada y luego hecha polvo, ideal para mejor crecimiento y consumo. ¿Por qué es considerado un ingrediente riesgoso? Las harinas de sangre suelen tener el potencial de traer el mal de las vacas locas. Además no hay reportes de perros que contraigan este mal (los gatos tienen su propia versión de este mal), pero hay potencial de que este problema mute y afecte a los caninos.

Metales pesados

Recientemente, se reveló que varios alimentos para mascotas contienen ingredientes como metales pesados. Algunos de ellos fueron el mercurio, cadmio y plomo. La FDA ha establecido los niveles tóxicos de algunos elementos en comida.

Es una común practica de algunos productores el conseguir materiales y mano de obra en otros países por sus bajos costos como China. El problema es que este país tiene contaminantes que han sido reportados como peligrosos y que incluso se han colado en productos de consumo humano.

SIGUE LEYENDO: Calorías lo que debes saber en alimentación animal

Nutrientes excesivos

Los suplementos de ciertos nutrientes se recomiendan tanto para los animales como en humanos para una mejor salud. Sin embargo, algunos alimentos para mascotas tienen cantidades excesivas de vitaminas A y D. Estos nutrientes que pueden ser tóxicos para los animales domésticos.

Los gatos, pueden sufrir letargo, pérdida de peso, la cojera, la alergia y la pérdida de peso. Para los perros, el exceso de vitamina D está vinculada a debilidad, vómitos, pérdida de apetito, depresión y convulsiones constantes.

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Proteínas en la comida para mascotas

Las proteínas son micronutrientes esenciales que actúan como bloques de construcción que fortalecen músculos y órganos de los animales y producen energía. También cumplen con roles funcionales (como las encimas, hormonas y anticuerpos) en procesos vitales del cuerpo y que constantemente se reemplazan.  Esto puede ser compensado con alimentos que contienen proteínas.

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Te preguntarás qué son las proteínas y por qué vale la pena incluirlas en los alimentos para mascotas. Las proteínas son moléculas largas hechas de pequeñas unidades llamadas aminoácidos. Además, hay sólo 20 diferentes clases de aminoácidos que se encuentran en las proteínas diarias.

Cantidad y calidad de proteínas

Las proteínas son necesarias en la dieta de las mascotas incluyendo gatos y perros, pero cada especie de animales necesita diferentes cantidades y tipos de aminoácidos, y las cantidades pueden variar de acuerdo a sus etapas de vida. Estos nutrientes pueden originarse de varias fuentes, son los requerimientos de aminoácidos de las mascotas los que se deben verificar.

Es un requerimiento legal el mostrar el porcentaje de proteínas así como la grasa, fibra, y otras cosas más en las etiquetas de la comida. Como sea no es posible comparar los niveles de proteína de diferentes productos a menos que sepamos cuánta es la que el animal debe o está consumiendo, tomar cuentas de las cantidades que consume así como el agua que toma.

Comparar los niveles de proteína en comida seca y húmeda

Para ver cuánta proteína hay en la comida seca y húmeda, necesitamos considerar que la húmeda tiene más agua. Un ejemplo de las cantidades de proteína de estos alimentos puede explicarse de la siguiente forma:

3 latas de comida húmeda = un empaque de comida seca + agua.

Cualquier comida que contenga altos niveles de agua relativamente tiene un índice bajo de proteínas, grasas, entre otros. Comparado a la comida seca, alimentando a la mascota con más alimentos húmedos le dará más nutrientes de los requeridos.

La comida húmeda está hecha de un 60% a un 80% de agua y el resto es ‘material seco’. Una comparación de los nutrientes de estos dos tipos de alimentos no es posible a menos que la comparación de la ‘materia seca’ sea controlada.

Una porción debe tener alrededor de un 10% de agua, así que el resto es ‘material seco’. Entonces nuestro análisis debe indicar que el producto debe contener un 25% de proteína.

La comida húmeda parece ser más baja en calorías que la comida seca. Pero cuando analizamos el contenido de agua, el producto húmero da un giro y mantiene niveles de proteína más alto.

SIGUE LEYENDO: Etiquetado para alimentos de mascotas

Cómo determinan entonces las porciones los niveles de proteína.

Es importante saber cuántas proteínas obtiene la mascota en su comida. Si dos alimentos secos, tienen dos porcentajes diferentes lo que recomendamos es proponer diferentes tipos de porción.

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