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Innovaciones en la palatabilidad del alimento para mascotas

La palatabilidad es el resultado de la interacción entre el sabor y la sensación bucal que causa el alimento al ser consumido. Está directamente ligada a los ingredientes que componen el alimento y a las variables de proceso mediante el cual se fabrica. La aceptación de un alimento es un factor clave a evaluar, si el alimento tiene un mal sabor, será rechazado sin importar si su formulación cubre con las necesidades nutrimentales del animal.

Palatabilidad y aceptación

El desarrollo de un alimento para mascotas, no solo tiene que enfocarse en cubrir las necesidades nutricionales del animal, sino además, tiene que ser de una alta palatabilidad y aceptación. La aceptación de un alimento no solo debe estar enfocada hacia el animal, sino a los compradores de los alimentos; Por esta razón el mercado de alimentos para mascotas ha desarrollado grandes campañas publicitarias.

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En los últimos años, el marketing de la venta de alimentos para mascotas ha innovado en todos los sentidos. Por ejemplo, empaques llamativos, imágenes ilustrativas, alimentos con una amplia gama de formas y colores, alimentos adicionados con ingredientes funcionales. Existen, sin embargo, otros tipos de innovación.

La importancia del aroma en la palatabilidad

Las innovaciones más arriesgadas en palatabilidad están orientadas hacia al olfato y los aromas que hacen más atractivos los alimentos. Estos aromas van desde los tradicionales a carne, pollo, tocino o hígado, hasta más revolucionarios, con tonalidades frutales y dulces. Estos aromas de olores frutales y dulces pretenden estimular el gusto del comprador al generar un ambiente agradable en el lugar donde alimentan a la mascota.

La sensibilidad olfativa de perros y gatos es mucho mayor que la de los humanos. Esta sensibilidad lleva a los animales a un universo de aromas totalmente diferente, nuevo y descriptivo. El aroma para las mascotas es muy importante ¿Por qué? Porque les ayuda a ubicar el lugar dónde se encuentran, buscar pareja o identificar personas.

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Al igual que el ser humano, un animal combina las respuestas sensoriales del sabor de sus alimentos con el aroma de lo que está comiendo. En esta relación la palatabilidad es la mayor responsable para determinar su aceptabilidad o el rechazo del alimento.

Por estas razones, un estudio HECHO EN LATINOAMÉRICA se propuso evaluar la aceptabilidad de un alimento comercial adicionado con un aroma frutal y medir la tasa de consumo del alimento.

Mira el estudio completo en la edición abril-mayo de Petfood Latinoamérica

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Alimentos hidrolizados para mascotas

Actualmente existen diversos métodos y recetas para la fabricación de alimento para mascotas. Uno de los productos más populares son los alimentos hidrolizados. Su popularidad es resultado de supuestos beneficios para la salud pero… ¿en verdad son tan saludables?

En PetFood Latinoamérica te explicamos qué son los alimentos hidrolizados y por qué son una opción tan aceptada por médicos y propietarios hoy en día.

¿Qué es la hidrólisis?

Para comprender qué son los alimentos hidrolizados, lo primera es tener claro qué es la hidrólisis. La hidrólisis es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química.

La hidrólisis es un proceso normal de la digestión. El organismo de las mascotas necesita romper las partículas del alimento en pedazos lo suficientemente pequeños para ser absorbidos a través de las barreras de protección del tracto digestivo. Las partículas de alimentos son rotas por una combinación de molienda física e hidrólisis ya sea enzimática o llevada a cabo por ácidos dentro del tracto gastrointestinal.

Si el tracto gastrointestinal no se desempeña óptimamente por cualquier razón (parásitos, estrés, disbiosis inducida por antibióticos, etc.), este proceso digestivo puede no ser suficiente para que se utilicen todos los nutrientes presentes en la dieta.

RECOMENDAMOS: ¿Cómo es el proceso de producción del alimento para mascotas?

Alimentos hidrolizados para prevenir alergias

Los procesos de hidrólisis modifican las características físicas de las moléculas de las proteínas, haciéndolas más pequeñas, alterando su forma y cambiando su perfil potencial de sabor. La reducción en tamaño reduce el riesgo de estimular una respuesta alérgica, y además los péptidos y los aminoácidos son más fácilmente digeridos por el tracto gastrointestinal y por lo tanto son mejor absorbidos.

Las proteínas en las dietas son desintegradas en pequeños fragmentos de péptidos y aminoácidos por medio del uso de enzimas o ácidos. Mientras no sea posible remover completamente todos los alérgenos potenciales, el reducir el tamaño de los péptidos reduce en gran medida el riesgo de una respuesta alérgica. Varios estudios y cálculos han sido llevados a cabo con el fin de determinar cuál es el tamaño de péptido suficientemente pequeño para evitar desencadenar una respuesta inmune.

RECOMENDAMOS: Alergias alimentarias en mascotas

 

Existen productos hidrolizados con  base de hígado de pollo que proveen los aminoácidos que las mascotas necesitan para su crecimiento y mantenimiento. La ventaja de una dieta hidrolizada es que hace que las proteínas se encuentren fácilmente disponibles para el tracto digestivo para ser absorbidas, a la vez que reducen la probabilidad de eventos digestivos asociados con respuestas alérgicas e intolerancias. La hidrólisis expande la habilidad de la industria de los alimentos para usar ingredientes bien balanceados y nutritivos que optimicen la salud de las mascotas.

 

Fuente: Revista PetFood Latinoamérica abril-mayo

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Alergias alimentarias en mascotas

Las intolerancias y alergias alimentarias son una preocupación común en un gran número de propietarios de mascotas. Como resultado, la industria de alimentos para mascotas tiene el reto de crear soluciones innovadoras que prevengan las intolerancias y alergias alimentarias a ingredientes clave dentro del proceso producción.

¿Qué son las alergias alimentarias?

En las mascotas es importante saber diferenciar entre una alergia y una intolerancia alimentaria. Una alergia alimentaria es desencadenada cuando el sistema inmune del tracto digestivo de la mascota reacciona a un fragmento del alimento. La porción del alimento que ejerce la respuesta inmune se le llama alérgeno y es típicamente formado por proteína.

Los síntomas pueden involucrar vómito, diarrea e inflamación. Se presentan reacciones en la piel como inflamación, comezón e irritación. Los síntomas también pueden comprender infecciones secundarias de los oídos, patas y otras partes del cuerpo. Una intolerancia al alimento es causada por la poca habilidad del tracto digestivo para digerir alguna substancia de la dieta, frecuentemente debido a la falta de alguna enzima.

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La intolerancia es típicamente más persistente y menos reconocible en su apariencia y puede ser más difícil de diagnosticar que una alergia alimentaria. Esto provoca que los síntomas de la intolerancia alimentaria varíen ampliamente y puedan aparentar ser síntomas de alergia alimentaria

¿Cómo puede la industria de los alimentos para mascotas ofrecer SOLUCIONES a las alergias alimentarias?

Existen dos maneras que la industria de los alimentos para mascotas puede ofrecer dietas terapéuticas a los dueños de las mascotas. La primera es proveer dietas consistentes en recetas sencillas con ingredientes nuevos (ingredientes que la mascota no haya comido antes). Esta ruta tiene algunos obstáculos potenciales. Primeramente, la diversificación de los alimentos para mascotas en la última década ha traído una amplia variedad de nuevas líneas de productos, ya sea alimentos o premios.

Tanto las tiendas grandes o boutique tienen en sus anaqueles nuevas fórmulas y nuevos ingredientes que proveen a los clientes de una gran variedad de opciones. Mientras que esto es muy bueno para los perros y gatos, hace difícil determinar todas las fuentes potenciales de proteína a la que ha sido expuesta la mascota al haber consumido estos productos. Otro riesgo es la exposición crónica a cualquier proteína que eventualmente pueda desencadenar una alergia. No sucede a menudo, pero es una consideración que siempre hay que tener en cuenta.

RECOMENDAMOS: Alimento premium ¿es realmente la mejor opción?

Finalmente, producir una cantidad suficiente de una proteína novel que sea sustentable y eficiente en costos puede ser un gran reto. Otra opción es proveer una dieta consistente de fuentes de proteínas hidrolizadas. Estos procesos de hidrólisis modifican las características físicas de las moléculas de las proteínas, haciéndolas más pequeñas, alterando su forma y cambiando su perfil potencial de sabor. La reducción en tamaño no únicamente reduce el riesgo de estimular una respuesta alérgica sin que además los péptidos y los aminoácidos son más fácilmente de ser digeridos por el tracto gastrointestinal y por lo tanto son mejor absorbidos.

Fuente: Revista PetFood Latinoamérica abril-mayo

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Alimento premium ¿Es realmente la mejor opción?

Hoy en día, los propietarios de mascotas están más informados  y son más exigentes. Muchos de ellos se han preguntado qué tanto vale la diferencia de precios entre un marca regular y un alimento premium. De acuerdo a una entrevista de All Extruded con la médica  veterinaria y  nutriologa Raquel Valim Labres, de Brasil, la clasificación de los alimentos en estándar, premium y super premium es más que una cuestión de marketing.

No es una definición científica, sin embargo, las dietas más caras a menudo proporcionan beneficios para  la salud y la longevidad de los animales, por lo que vale la pena la inversión.” destacó.

¿Qué distingue a un alimento premium?

Un alimento premium está fabricado con base en ingredientes de alta calidad. Además, contienen sustancias que previenen una serie de enfermedades. Ciertas presentaciones de alimentos premium han sido diseñados específicamente para cubrir las necesidades nutricionales de animales castrados, con problemas renales o geriátricos. De acuerdo a la médico consultada por All Extruded:

Los alimentos Premium contienen más grasa y calorías, así  como ingredientes como la glucosamina y condroitina, que protegen las articulaciones y los probióticos que mejoran la salud intestinal y facilitan la digestión. Debido a que son más nutritivos, el animal no necesita comer tanto y sus heces se reducen, lo cual es óptimo para el dueño”.

RECOMENDAMOS: ¿Qué son los alimentos balanceados para mascotas?

Por otra parte, es común con los alimentos estándar contengas colorantes y muchos saborizantes y aromatizantes. Estas sustancias mejoran el aroma y el sabor, pero algunas de éstas pueden causar reacciones alérgicas en animales sensibles.

¿Cómo saber si una mascota necesita cambiar de alimento?

Los principales síntomas de sensibilidad a los ingredientes se expresan en la piel como hinchazón, enrojecimiento o heridas. También se producen heces muy pastosas o líquidas, inapetencia y problemas de conducta; por ejemplo, lamidos excesivos sobre su cuerpo o agresividad.

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Sea cual sea el tipo de alimento que los propietarios decidan comprar, es importante que frecuentemente consulten a un veterinario que les indique cuál es el tipo de dieta que su mascota requiere. Y considerando la opinión de un experto decidan entre alimento regular o alimento premium.

 

Fuente: http://allextruded.com/

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Restaurantes para mascotas, una realidad en CDMX

Para muchos es una idea que lleva el amor por los animales al límite de lo absurdo; Sin embargo, los restaurantes para mascotas ya son una realidad. La tendencia de humanizar a las mascotas está en aumento, esto ha provocado que los propietarios están más informados y sean más exigentes en cuanto al alimento que le brindan a sus perros y gatos.

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Al parecer, los bocadillos ya no son suficientes para las mascotas que suelen acompañar a sus propietarios en las actividades cotidianas; Ahora también existen restaurantes para mascotas, donde parte del menú y las instalaciones están pensados para las necesidades y comodidad de los animales.

¿Dónde están los restaurantes para mascotas?

Esta moda inició en Nueva York, con el restaurante para mascotas Meow Parlos. Su inauguración tuvo tanto éxito que la fila duró horas. El concepto no tardó en llegar a Ciudad de México y actualmente existen establecimientos completamente orientados a este giro.

 

En colonias famosas por su ambiente pet friendly, como La Condesa y La Roma, existen diversos restaurantes para mascotas donde también admiten humanos. En ellos se sirven menús especializados para perros, servidos en tres porciones de acuerdo a su raza y tamaño.  Incluso algunos sirven hamburguesas y pasteles de hueso.

¿Cómo funcionan?

Estos restaurantes operan de una manera muy particular.  El propietario toma asiento en su mesa y a los pies de ésta hay un tapete para su perro. A su alcance hay un tazón de agua. El menú de los perros está avalado por un veterinario. En un famoso restaurante para mascotas el menú consiste en tarta de pollo y arroz, albóndigas de res y avena, un bizcocho de atún, panqué de plátano y de postre un helado o galletas de crema de cacahuate. Nada mal para una mascota.

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Para muchos, la existencia de estos restaurantes es indicador de que el amor por las mascotas se está saliendo de control. No obstante, para los productores de la industria del alimento para mascotas éste es un gran momento. Tenemos la oportunidad de mejorar la calidad de los productos y replantear nuevas estrategias de marketing que nos acerquen a estos consumidores cada vez más dispuestos a conseguir lo más exquisito para sus perros y gatos.

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Alimento gourmet para mascotas en Costa Rica

Marco Guzmán es ingeniero agrónomo y zootecnista, y director de Grupo Internacional TechnoVet del Este S.A. Una empresa costarricense dedicada al diseño y distribución de alimento gourmet para mascotas y suplementos alimenticios considerados superpremium.  El pasado enero Marco concedió una entrevista a El Financiero Costa Rica, donde habló del origen de su empresa.

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¿Cómo surgió la idea del alimento gourmet?

Como amante de los animales, este emprendedor siempre tuvo mascotas. Al ser propietario compraba alimentos constantemente y su reacción ante los productos comerciales era desagradable:

En enlatados, encontraba algunas latas que uno las abría y decía: ‘¡Oh, por Dios! ¿Qué es esto?’. Abría una y olía espantoso y pensaba: ‘¿Cómo le voy a dar esto a mi perro?” Recuerda Guzmán.

Durante nueve años Guzmán trabajo en una empresa de desarrollo de vitaminas para personas y animales. Cuando tuvo esta idea decidió renunciar y crear su propio proyecto. Su principal objetivo: crear un alimento gourmet saludable y delicioso para mascotas.

 

En sus investigaciones previas, encontró que en Costa Rica existe la capacidad técnica, materias primas y el mercado para crear alimentos gourmet para mascotas y suplementos alimenticios para perros y gatos. Lo único que faltaba era alguien que se animara a aprovechar estas condiciones.

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En 2011 fundó junta a su esposa Paula Cedeño, la empresa Grupo Internacional Technovet del Este. Esta distribuye sus propios productos, bajo la marca Petlife.

¿Cuál es el presente de esta empresa?

Sus productos se realizan con base en ingredientes 100% de consumo humano, sin uso ningún subproducto de la industria. Sus enlatados están hechos de pechuga de pollo en trozos; estofados de pollo con papa, zanahoria y guisantes; y hay uno que trae arroz, papa, chayote y guisantes.

Otra característica es que los vegetales son adquiridos directamente de productores nacionales, principalmente de Cartago. Actualmente se pueden adquirir en Auto Mercado, supermercados de la cadena Walmart y en veterinarias. En sus planes está exportar y, de acuerdo con su propietario, piensan expandir su planta, lo que representaría un hito para la industria del alimento para mascotas en Costa Rica.

 

Fuente: www.elfinancierocr.com

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¿Qué son los alimentos balanceados para mascotas?

Los alimentos balanceados para mascotas son aquellos que cubren los requerimientos básicos nutricionales de cada animal de acuerdo a su edad, tamaño y el grado de actividad que realiza.  Muchas marcas comerciales prometen ser la mejor opción para la dieta de perros y gatos, sin embargo, ¿cómo podemos saber cuál alimento es balanceado y cuál no? ¿Qué características hacen que un alimento sea balanceado?

Nutrientes en alimentos balanceados para mascotas

La Asociación Americana de Controles Oficiales Alimentarios (AAFCO), máxima autoridad en nutrición animal, señala la cantidad recomendada de nutrientes que deben contener los alimentos balanceados para mascotas.  Hablemos, por ejemplo, de las proteínas. El valor nutrimental de la proteína depende de la facilidad para digerirla y de su valor biológico; en otras palabras, es el contenido de aminoácidos que el animal utiliza para cubrir sus requerimientos. En alimentos libres de agua la comida de un perro adulto debe contener un mínimo de 18 por ciento de proteínas y la de un gato 26 por ciento.

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En lo que respecta a los carbohidratos, dependerá de las  fuentes de grasa y proteína que incluya la dieta de cada animal. Esto se debe a que por medio del metabolismo se cubren los requerimientos de glucosa. No obstante, en etapas como la gestación y la lactancia los requerimientos se incrementan en las hembras debido a la alta demanda energética del desarrollo del feto. También hay que tener presente que algunos carbohidratos son difíciles de digerir para las mascotas, lo que podría producir gases y una mayor cantidad de heces fecales.

¿Y las grasas?

En cuanto a las grasas, la AAFCO recomienda 5 por ciento para perros y para gatos 9 por ciento.  Por supuesto, no podemos tocar el tema de los alimentos balanceados para mascotas sin hablar de las vitaminas. Las vitaminas más importantes son la A, D, E, K, B1, B2, B3, B6, B12 y C. Entre los minerales destacan el calcio y el fósforo, ambos de suma relevancia para el cuerpo. El 85 por ciento del fósforo óseo se encuentra en combinación con el calcio, en huesos y dientes.

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De manera resumida éstas son las principales características de los alimentos balanceados. La responsabilidad como productores de alimento es crear alimentos que sean nutricionalmente  valiosos. Además, tenemos el compromiso para mostrar claramente en la etiqueta cuál es el contenido nutrimental exacto de nuestros productos.

 

Fuente: http://www.profeco.gob.mx/revista/pdf/est_02/alimasco.pdf

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Perros adultos ¿Cuánto alimento necesitan?

Los perros adultos tienen necesidades nutrimentales distintas a las de un cachorro. Esto se debe a que la demanda energética de un perro en crecimiento es mucho más alta que la de otro que ya terminó su desarrollo. Un perro es considerado adulto desde los dos años hasta los siete; A partir de esa edad entra en la categoría de geriátrico.

¿Qué deben comer los  perros adultos?

El veterinario es quien puede determinar la dieta necesaria para cada mascota de acuerdo a su edad, su condición de salud y su actividad física; Sin embargo, existen ciertas generalidades que como productores podemos considerar durante el proceso de fabricación de nuestros productos para perros adultos.

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Primero hay que tomar en cuenta que los perros son omnívoros por naturaleza y requieren tanto nutrientes de origen vegetal como proteínas de origen animal. Respecto a las proteínas, no hay que olvidar que existe una gran variedad. Las más recomendables para la nutrición de perros adultos son los aminoácidos. Esta información debe ir claramente descrita en el etiquetado de nuestros productos.

¿Cuánto deben comer los perros adultos?

Las raciones diarias dependen estrictamente del tamaño, edad, actividad física, raza y estilo de vida. Por ejemplo, si es un perro con mucha actividad diaria se recomienda incluir en su alimentación más proteínas o grasas. En estos casos se recomienda la comida seca. Pero si el perro tiene una vida sedentaria su demanda energética será menor y darle más de lo necesario podría causarle sobrepeso.

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Las raciones diarias recomendadas se basan en las necesidades nutricionales de un perro adulto con un nivel de actividad medio. Esas raciones orientativas son:

Peso en kilógramos Ración diaria en gramos
1 a 5 entre 25 y 75
5 a 15 entre 75 y 160
15 a 25 entre 160 y 225
25 a 35 entre 225 y 285
35 a 45 entre 285 y 340
45 a 55 entre 340 y 390

El experto en determinar cuál y cuánto alimento requiere una mascota es el veterinario. A nosotros como productores lo que nos corresponde es crear un producto adecuado para perros adultos. Cumpliendo cabalmente con las necesidades nutricionales de acuerdo a su edad y su raza.

 

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5 fuentes de omega en alimento para perros

El omega es un tipo de ácido graso de suma relevancia en la dieta diaria de los perros. Diversos estudios han confirmado que el omega es indispensable para el cuidado de la piel y del pelaje. Una deficiencia de este nutriente podría causar alergias en la piel, infecciones en el oído o un pelaje opaco. Además, ayuda a controlar inflamaciones y mejorar la salud de las articulaciones. También contribuye a la protección de la retina y el desarrollo del cerebro.

Estos ácidos grasos se obtienen de manera natural a través de la leche materna; Sin embargo, una vez que los cachorros son separados de sus madres hay que buscar otras fuentes de omega. Aquí describimos algunos ejemplos:

 1. Algas marinas:

En las algas marinas se encuentra un ácido graso polisaturado conocido como ácido docosahexaenoico (DHA). Estudios sugieren el DHA reduce los triglicéridos y ayuda a equilibrar la cantidad de colesterol.

2.El lino (en semillas o su aceite):

Es una gran fuente de ácidos grasos omega 3. Una cantidad adecuada de semillas enteras es un excelente recurso para que los perros asimilen con mayor facilidad las grasas naturales de los alimentos.

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3. Aceite de pescado:

Este suplemento resulta muy útil para casos muy particulares, por ejemplo, en los cachorros dado que tienen una mayor necesidad de ácidos grasos esenciales de todo tipo, al igual que las perras embarazadas, lactantes y los que se recuperan de una lesión o enfermedad crónica. Cabe señalar que no se debe confundir el aceite de pescado con el aceite de hígado de bacalao puesto que tienen componentes y objetivos distintos.

4. Salmón:

Éste es un pescado graso por lo que resulta una gran fuente de omega 3. Su consumo es beneficiosopara la piel y su pelaje. Algunas investigaciones también han encontrado indicios de que contribuye a disminuir reacciones alérgicas e incluso mejora los síntomas de artritis canina.

5. Alimentos para mascotas con omega:

Hoy en día existen alimentos para mascotas de alta gama, también llamados Premium, que contienen en su fórmula ácidos grasos omega 3 y omega 6. A diferencia de los alimentos de gama media, éstos incluyen ingredientes poco convencionales pero más nutritivos como pescado, patata o pato. Por otra parte, la mayoría de estos son procesados por extrusión, lo que aumenta la compresión del alimento reduciendo la cantidad de alergénicos.

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Existen diversas fuentes naturales de ácidos grasos omega 3 y 6 y, como ya hemos visto, su inclusión en la dieta de los perros resulta por demás beneficiosa. En estos nutrientes la industria del alimento para mascotas puede encontrar una extraordinaria alternativa para crear productos de la más alta calidad que contribuyan a mantener la salud de sus principales consumidores, las mascotas.

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Máquinas expendedoras de alimento: la esperanza de animales callejeros

Al caminar por la ciudad es común ver perros y gatos sin hogar deambulando por las calles, la alimentación de estos animalitos depende en gran medida de la caridad de las personas, por lo que no es de extrañar que la mayor parte de esta población esté hambrienta y desnutrida. Ante esta realidad, en Turquía se ha creado una alternativa para ofrecerle una esperanza a estos animalitos.

¿Qué opciones existen para los animales callejeros?

Pugedon, una empresa turca, creó  máquinas expendedoras de alimento para animales callejeros. Esta innovación funciona de una manera  tan amigable para los animales como para el medio ambiente. Por cada botella de plástico que se deposite en estos contenedores, la máquina expendedora libera agua y alimento para perros y gatos cuyo hogar son las calles de Estambul.

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Foto recuperada del Facebook de Pugedon

¿Cómo se mantienen las máquinas expendedoras de alimento?

Probablemente se pregunten con qué ingresos operan estas máquinas expendedoras, les sorprenderá saber que el costo de la comida es cubierto gracias a las ganancias obtenidas con las botellas recicladas. Esta propuesta es beneficiosa para todos, en primera porque promueve la cultura del reciclaje, ayuda a mantener las calles limpias y, sobre todo, porque vela por el bienestar de los animales callejeros.

Estas máquinas expendedoras de alimento son una extraordinaria alternativa para los animales sin hogar y al mismo tiempo contribuimos a proteger el medio ambiente. En la industria del alimento para mascotas también tenemos la oportunidad de hacer una diferencia en beneficio de nuestros principales consumidores: perros y gatos.

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¿Creen que en Latinoamérica podría funcionar una propuesta similar?

¿Qué esperamos para implementarla?

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