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Innovaciones en la palatabilidad del alimento para mascotas

La palatabilidad es el resultado de la interacción entre el sabor y la sensación bucal que causa el alimento al ser consumido. Está directamente ligada a los ingredientes que componen el alimento y a las variables de proceso mediante el cual se fabrica. La aceptación de un alimento es un factor clave a evaluar, si el alimento tiene un mal sabor, será rechazado sin importar si su formulación cubre con las necesidades nutrimentales del animal.

Palatabilidad y aceptación

El desarrollo de un alimento para mascotas, no solo tiene que enfocarse en cubrir las necesidades nutricionales del animal, sino además, tiene que ser de una alta palatabilidad y aceptación. La aceptación de un alimento no solo debe estar enfocada hacia el animal, sino a los compradores de los alimentos; Por esta razón el mercado de alimentos para mascotas ha desarrollado grandes campañas publicitarias.

RECOMENDAMOS: Linking test: Cómo medir la palatabilidad de los alimentos para mascotas

En los últimos años, el marketing de la venta de alimentos para mascotas ha innovado en todos los sentidos. Por ejemplo, empaques llamativos, imágenes ilustrativas, alimentos con una amplia gama de formas y colores, alimentos adicionados con ingredientes funcionales. Existen, sin embargo, otros tipos de innovación.

La importancia del aroma en la palatabilidad

Las innovaciones más arriesgadas en palatabilidad están orientadas hacia al olfato y los aromas que hacen más atractivos los alimentos. Estos aromas van desde los tradicionales a carne, pollo, tocino o hígado, hasta más revolucionarios, con tonalidades frutales y dulces. Estos aromas de olores frutales y dulces pretenden estimular el gusto del comprador al generar un ambiente agradable en el lugar donde alimentan a la mascota.

La sensibilidad olfativa de perros y gatos es mucho mayor que la de los humanos. Esta sensibilidad lleva a los animales a un universo de aromas totalmente diferente, nuevo y descriptivo. El aroma para las mascotas es muy importante ¿Por qué? Porque les ayuda a ubicar el lugar dónde se encuentran, buscar pareja o identificar personas.

RECOMENDAMOS: 5 ingredientes que resultan controversiales

Al igual que el ser humano, un animal combina las respuestas sensoriales del sabor de sus alimentos con el aroma de lo que está comiendo. En esta relación la palatabilidad es la mayor responsable para determinar su aceptabilidad o el rechazo del alimento.

Por estas razones, un estudio HECHO EN LATINOAMÉRICA se propuso evaluar la aceptabilidad de un alimento comercial adicionado con un aroma frutal y medir la tasa de consumo del alimento.

Mira el estudio completo en la edición abril-mayo de Petfood Latinoamérica

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Mercado mexicano: listo para migrar a los alimentos premium

La industria de alimentación para mascotas es una de las más interesantes dentro de cualquier mercado de productos de consumo. Tanto por la variedad de productos existentes, como por el exitoso posicionamiento que logran decenas de marcas que compiten en el mercado. La mayoría de las marcas aportan algo distinto y novedoso al consumidor, ya sea un precio accesible, o bien, un producto de una calidad superior. En ambos casos, las probabilidades de éxito son altas. Por esta razón, la pregunta que debemos hacernos como industria es ¿hacia dónde va el mercado?

Al año 2016, estimamos que el mercado de alimento para perros y gatos supera ya un millón de toneladas anuales, que valen aproximadamente 60 mil millones de pesos. Durante casi 10 años el mercado estuvo creciendo a tasas de dos dígitos, hasta la llegada del impuesto de 16% al consumo. El impuesto coincidió con el ciclo de madurez del mercado de alimento balanceado. Esto no significa que el mercado vaya a dejar de crecer. Al contrario, esperamos que continúe su tendencia de crecimiento vigoroso durante los próximos cinco o incluso, diez años. No obstante, esperamos que la industria crezca en términos de calidad más que de cantidad.

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Migración hacia alimentos premium

En diversas conferencias que he tenido el gusto de ofrecer, he comentado que los consumidores mexicanos están solicitando alimentos balanceados con mayor valor agregado. Una creciente proporción de personas están más deseosas de alimentar a sus mascotas con las novedades que introduce la industria cada año. Esto se debe en buena medida, a que los consumidores adoptan las tendencias mundiales de alimentos benéficos para la salud. Por ejemplo, los alimentos con ingredientes naturales, orgánicos, o bien, aquéllos reducidos en ingredientes que causan sobrepeso y obesidad.

Esta tendencia se traslada hacia las mascotas y a sus cuidados. Aunque los alimentos premium apenas poseen un 8% del volumen de mercado, son los que tienen mejores perspectivas de crecimiento. Esto puede explicarse por la baja penetración que tienen en la actualidad. Estimamos que en el año 2016 menos de un millón de perros y gatos en México se alimentan con productos premium.

El mercado mexicano ha visto la entrada de diversas marcas de alimentos premium en los dos años recientes. Hemos contabilizado el lanzamiento de al menos 220 nuevos productos premium entre el año 2015 y 2016. La mayoría de estos lanzamientos corresponden a marcas de empresas multinacionales que ya están bien posicionadas en el mercado mexicano. Sin embargo, una diversidad de empresas emergentes, tanto extranjeras como nacionales están haciendo su aparición, buscando competir por un pedazo del pastel.

Pero… ¿qué son los alimentos premium?

Antes de pensar en incursionar en este mercado, uno de los puntos más importantes es definir qué es un alimento premium. En ocasiones la conceptualización puede ser confusa incluso para los mismos expertos. Por ello, con la ayuda de la industria hemos estado trabajando en una definición. De tal forma, hemos encontrado tres grandes grupos de alimentos balanceados premium:

  • En primer lugar, se encuentran los alimentos que contienen ingredientes de una calidad superior, libres en granos y que aportan beneficios a la salud de las mascotas. En este rubro, tenemos principalmente a los denominados alimentos naturales.
  • El segundo lugar lo ocupa el grupo de alimentos que se enfocan en un fin terapéutico específico. Dentro de este grupo hay a su vez una variedad de subgrupos. Por ejemplo, los alimentos reducidos en calorías, reducidos en grasas, para el mejoramiento del aparato digestivo, para la salud y piel y otros más.
  • Finalmente, tenemos al grupo de alimentos que no tienen un fin terapéuti co específico, pero cuya formulación, adición y combinación de ingredientes los convierte en una opción de dieta superior.

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Cuando surja la duda en relación a un producto estándar contra uno premium, debemos considerar el criterio del precio como un factor definitivo. Un alimento premium de cualquiera de los tres grupos anteriores, tiene un precio promedio por kilo que va desde los 80 pesos hasta 160 pesos, o más.

La importancia del canal

Precisamente, debido al precio, el éxito de las marcas premium no sería posible si no se contara con los canales adecuados de comercialización. El mercado mexicano cuenta con cerca de 10 mil veterinarias. Además, con otros miles de tiendas especializadas, tanto independientes, como de cadena. La reciente llegada de Petco a México ha tenido una importante influencia en el crecimiento y posicionamiento de la oferta de alimentos premium. Aunque la cadena cuenta con un número reducido de tiendas en el país –apenas 30 establecimientos a finales de 2016–, otras cadenas y establecimientos independientes han integrado una variedad de productos premium a sus anaqueles.

La industria de alimentos premium se desprende como un mercado con luz propia, cuyas perspectivas de crecimiento son promisorias en la medida en la que existan las siguientes condiciones. En primer lugar, una buena cantidad y calidad de información al consumidor sobre las variedades existentes y sus beneficios. En segundo lugar, una economía estable y sin sobresaltos que provea certidumbre a los consumidores. Finalmente, un desarrollo constante de los canales para la venta de los alimentos premium incluyendo las ventas en línea y el desarrollo de nuevos canales emergentes.

Artículo escrito por Iván Franco Triplethree International Market Research

Editorial para Revista PetFood Latinoamérica enero-febrero

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Industria del alimento para mascotas al alza en Costa Rica

Diversos estudios confirman que la industria del alimento para mascotas está creciendo rápidamente en Latinoamérica, y Costa Rica no es la excepción. Según información de la Cámara de Industriales de Alimentos Balanceados para el diario La República, la industria de alimentos para mascotas creció un 10% en el último año, beneficiando tanto a importadores de materias primas como a premezcladores y fabricantes.

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Siguiendo la tendencia mundial, las personas dejaron de darles de comer a sus mascotas los alimentos que sobraban en la casa y los remplazaron por alimentos más balanceados. En Costa Rica, el 90% de la producción es fabricado en el propio país. Gracias a esto,  las empresas de la industria del alimento para mascotas se han visto beneficiadas . Sin embargo, aún quedan retos por afrontar, por ejemplo, la apertura comercial y el futuro de la industria de alimentos balanceados en el país.

Los retos de la industria en Costa Rica

De acuerdo a declaraciones hechas por los miembros de la Cámara de Industriales de Alimentos Balanceados, para que la industria siga creciendo se deben sortear algunos obstáculos. La reducción de aranceles establecidos en los tratados de libre comercio permite la importación de materias primas y bienes terminados, lo que crea una competencia indebida. Por otra parte, muchos industriales afirman encontrarse frente a una situación tributaria difícil y  exceso de trámites que encarecen y retrasan la producción.

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Aunado a esto, se suman otros factores que limitan la competitividad del país, por ejemplo, las deficiencias en infraestructura, el alto costo energético, la burocracia, la escasa protección de las inversiones y la inseguridad jurídica en los contratos. Los industriales  están dando una fuerte lucha en pro de la generación de legislación que propicie la inocuidad, sanidad y la calidad de los alimentos. Gracias a estos esfuerzos la industria del alimento para mascotas ha logrado crecer en Costa Rica, no obstante, aún quedan muchos retos por delante.

Fuente: larepublica.net y Cámara de Industriales de Alimentos Balanceados

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La huella ecológica del alimento para mascotas

Elegir una dieta para nuestras mascotas tiene implicaciones que no sólo afectan su salud y nuestro bolsillo, sino también al planeta. La huella ecológica  es un indicador del impacto ambiental generado por la demanda humana de los recursos existentes de la Tierra. Por supuesto, la industria del alimento para mascotas no está exenta de provocar efectos en el medio ambiente.

¿Cuál es la huella ecológica de las mascotas?

Las mascotas pueden tener una gran huella ecológica, y su comida es uno de los principales factores de impacto ambiental. Los expertos en vida sostenible Robert y Brenda Vale sugieren en su libro Time to Eat the Dog? que un perro de tamaño mediano podría tener una huella similar a un SUV grande. Otros expertos han llegado a conclusiones similares sobre la sostenibilidad de la alimentación de mascotas.

Hacer la comida de los animales domésticos requiere mucha proteína animal, y la tendencia actual es alimentar a nuestras mascotas con dietas con alto contenido cárnico. Los alimentos típicos para perros contienen de 20 a 40 por ciento de proteínas, mientras que los alimentos para gatos varían entre el 30 y el 60 por ciento. Las dietas a base de carne tienen huellas ecológicas mucho más grandes que las dietas basadas en plantas, ya que se necesita mucha tierra, agua y alimentos para alimentar a cerdos, vacas, ovejas, aves y peces cultivados.

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¿Qué alternativas existen para disminuir la huella ecológica de los alimentos para mascotas?

Los subproductos son sostenibles y saludables para los animales. La mejor manera de alimentar a nuestras mascotas con dietas basadas en carne y con una huella ecológica mínima es usar cada parte de los animales que sacrificamos para alimento humano, incluyendo los órganos e ingredientes también denominados “subproductos”.

Muchas empresas persisten en decir  que los subproductos deben evitarse para así lograr que sus recetas sean más atractivas para el consumidor. Sin embargo, lo que es bueno para los seres humanos no siempre es ideal o necesario para las mascotas.

Algunos fabricantes usan el término “grado humano” para describir los alimentos o ingredientes para mascotas, pero la frase no tiene significado legal y no implica necesariamente nada sobre calidad o valor nutricional. Las mascotas necesitan alimentos de buena calidad, pero no tienen que competir por el mismo bistec que su dueño.

En conclusión:

Contrariamente a muchos informes, no hay beneficios documentados de alimentar a las mascotas con una dieta sin grano o sin otros ingredientes vegetales. Según un estudio reciente, una de las principales diferencias genéticas entre los perros y los lobos es que los perros tienen una mayor capacidad para obtener nutrientes de granos y otras plantas. Las actuales tendencias de la dieta libre de grano son sobre la venta de alimentos para mascotas, no sobre la salud de los animales domésticos.

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En conclusión, las opciones de alimento para mascotas pueden tener implicaciones para su salud, la cartera del propietario y el planeta. Expertos recomiendan que una manera de reducir la huella ecológica del alimento para mascotas, sin descuidar su salud, es alimentándoles con dietas con cantidades moderadas de carne y subproductos animales. Otra sencilla manera es darle a la mascota sólo la cantidad de alimentos que necesita para mantener un peso corporal saludable.

Fuente: The Conversation

http://www.alternet.org/environment/pet-food-has-massive-ecological-footprint-how-can-we-feed-fido-more-sustainably

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No se retirará el IVA en alimentos para mascotas

Desde hace varios años, en México, se impuso el Impuesto al Valor Agregado, IVA en  alimentos para mascotas. Si bien éste fue un golpe fuerte para la industria, el mercado se mantuvo estable e incluso creció durante los últimos años.

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¿Se mantendrá el IVA en alimentos para mascotas?

A finales del mes de marzo de 2017, el grupo parlamentario del Partido Verde Ecologista en la Cámara de Diputados propuso eliminar el IVA en los alimentos para mascotas, atendiendo a las peticiones hechas por las  organizaciones civiles dedicadas al rescate y protección animal. También las familias mexicanas que han sufrido afectación en su economía se han pronunciado en contra del IVA en alimentos para mascotas.

 

La diputada Paola Félix Díaz indicó que desde 2013 el precio de los alimentos de mascotas está gravado con el 16 %, medida fiscal que imposibilitó a muchas personas subsanar el costo de la comida de sus animales de compañía. En consecuencia, incrementó el número de perros y gatos en situación de calle, lo cual constituye una forma de maltrato animal.

Es necesario asumir como sociedad la responsabilidad ética que tenemos con los animales, luego de que alrededor del 50% de los hogares mexicanos de todos los estratos socioeconómicos tienen un animal de compañía. Por tal motivo el Partido Verde reconsideró su postura respecto a este gravamen”, expresó.

La ecologista indicó que actualmente no existe relación entre el poder adquisitivo y la adopción de mascotas. Por esta razón, cobrar IVA en alimento para mascotas resulta una acción contraria a la realidad del país, a la ética, a las necesidades humanas y a las propias políticas pública

¿Qué decidió la Suprema Corte de Justicia?

Anteriormente, el diputado Federico Döring (Partido Acción Nacional), presentó una iniciativa para revertir el IVA en alimentos  para mascotas, argumentando que a partir de la entrada en vigor de la reforma hacendaria, 1.8 millones de animales de compañía han quedado en situación de calle porque sus familias fueron incapaces de solventar su manutención.

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En aquel momento, Döring anotó que de acuerdo a las asociaciones protectoras de animales, el cobro del 16% del IVA en alimentos para mascotas provocó no sólo el abandono de miles de mascotas, sino, una caída en ese mercado.

La Secretaría de Hacienda cree que los animales de compañía son contribuyentes cautivos del SAT y  cree que tener un animal de compañía no es tener a alguien que comparte un seno familiar y que da amor y recibe amor, sino que es un objeto suntuario que merece un gravamen”, apuntó.

Sin embargo, pese a la propuesta de la diputada del Partido Verde Ecologista de México, la primera semana de abril de 2017, los integrantes de la Suprema Corte de Justicia de la Nación se pronunciaron contra la eliminación del IVA en alimentos para mascotas, por lo que este impuesto se mantendrá pese al rechazo de los ciudadanos propietarios de mascotas y los representantes  de la industria.

Fuente: http: www.eluniversal.com.mx

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Alimentos hidrolizados para mascotas

Actualmente existen diversos métodos y recetas para la fabricación de alimento para mascotas. Uno de los productos más populares son los alimentos hidrolizados. Su popularidad es resultado de supuestos beneficios para la salud pero… ¿en verdad son tan saludables?

En PetFood Latinoamérica te explicamos qué son los alimentos hidrolizados y por qué son una opción tan aceptada por médicos y propietarios hoy en día.

¿Qué es la hidrólisis?

Para comprender qué son los alimentos hidrolizados, lo primera es tener claro qué es la hidrólisis. La hidrólisis es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química.

La hidrólisis es un proceso normal de la digestión. El organismo de las mascotas necesita romper las partículas del alimento en pedazos lo suficientemente pequeños para ser absorbidos a través de las barreras de protección del tracto digestivo. Las partículas de alimentos son rotas por una combinación de molienda física e hidrólisis ya sea enzimática o llevada a cabo por ácidos dentro del tracto gastrointestinal.

Si el tracto gastrointestinal no se desempeña óptimamente por cualquier razón (parásitos, estrés, disbiosis inducida por antibióticos, etc.), este proceso digestivo puede no ser suficiente para que se utilicen todos los nutrientes presentes en la dieta.

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Alimentos hidrolizados para prevenir alergias

Los procesos de hidrólisis modifican las características físicas de las moléculas de las proteínas, haciéndolas más pequeñas, alterando su forma y cambiando su perfil potencial de sabor. La reducción en tamaño reduce el riesgo de estimular una respuesta alérgica, y además los péptidos y los aminoácidos son más fácilmente digeridos por el tracto gastrointestinal y por lo tanto son mejor absorbidos.

Las proteínas en las dietas son desintegradas en pequeños fragmentos de péptidos y aminoácidos por medio del uso de enzimas o ácidos. Mientras no sea posible remover completamente todos los alérgenos potenciales, el reducir el tamaño de los péptidos reduce en gran medida el riesgo de una respuesta alérgica. Varios estudios y cálculos han sido llevados a cabo con el fin de determinar cuál es el tamaño de péptido suficientemente pequeño para evitar desencadenar una respuesta inmune.

RECOMENDAMOS: Alergias alimentarias en mascotas

 

Existen productos hidrolizados con  base de hígado de pollo que proveen los aminoácidos que las mascotas necesitan para su crecimiento y mantenimiento. La ventaja de una dieta hidrolizada es que hace que las proteínas se encuentren fácilmente disponibles para el tracto digestivo para ser absorbidas, a la vez que reducen la probabilidad de eventos digestivos asociados con respuestas alérgicas e intolerancias. La hidrólisis expande la habilidad de la industria de los alimentos para usar ingredientes bien balanceados y nutritivos que optimicen la salud de las mascotas.

 

Fuente: Revista PetFood Latinoamérica abril-mayo

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Los 5 mejores foros en la industria del alimento para mascotas

Los foros  son eventos únicos y exclusivos que sirven a la industria mundial de fabricación de alimentos para mascotas. Ofrecen la oportunidad de conocer las últimas investigaciones e información innovadora sobre la nutrición de mascotas, el crecimiento global del mercado, la seguridad de los alimentos, el procesamiento, el envasado y mucho más.

En PetFood Latinoamérica te presentamos los cinco mejores foros de la industria a nivel mundial:

1. Pet food forum en EEUU

El 3-5 de abril de 2017 Petfood Forum celebró su 25 aniversario. El evento de tres días se inició con el Taller de Innovación de Petfood. Éste se centró en el análisis sensorial, la palatabilidad y la comprensión del consumidor.

La edición de 2017 de Petfood Forum contó con un piso de exhibción, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de reunirse con más de 275 de los principales proveedores y fabricantes de la industria de alimentos para mascotas. Por tercer año consecutivo, Petfood Forum se llevó a cabo en Kansas City, Missouri, corazón del Corredor de Salud Animal.

Cerca de 3.000 asistentes de 38 países se unieron para Petfood Forum 2017. Aparta la fecha para el próximo año los días 23 y 25 de abril de 2018 en Kansas City.

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2.Foro México sobre alimentos para mascotas

Éste es el  principal evento de actualización técnico-económica de la industria de alimentos para mascotas en México. Es uno de los  foros internacionales de más alto nivel. En la edición de 2017 se abarcarán temas sobre tendencias globales del mercado, nutrición, regulación sanitaria, procesos, uso de ingredientes, nuevas tendencias en formulación, evolución del mercado de alimento para mascotas y marcas.

Foro México dará cabida a empresarios, directores y trabajadores de la industria fabricante de alimentos para mascotas; Así como proveedores de ingredientes, maquinaria y equipos, empaque, embalaje. También serán bienvenidos médicos veterinarios y  todos aquellos que desean mantenerse al día de los últimos acontecimientos de la industria.

Contará con 2 salas de conferencias y 2 salas de talleres. Se llevará a cabo el 15 y 16 de Junio de 2017 en el Centro de convenciones del Hotel Fiesta Americana Guadalajara. Reserva tu lugar. 

3. Expo Pet Food Brasil

La edición 2017 se llevará a cabo el 10 y 11 de mayo en el Centro de Eventos Expo Dom Pedro, en Campinas (SP), región que concentra los eventos más importantes de la agroindustria.

La novedad de este año son dos nuevos eventos: Exposición de Alimentos Acuícolas y Aceites Grasas y Expo Industria de Aceites Vegetales. En EXPO Pet Food expondrán proveedores y fabricantes de materias primas destinadas a los alimentos para mascotas, embalaje, materiales y equipos; los expositores mostrarán sus novedades a los profesionales de Brasil y el extranjero, como EEUU, Argentina, Chile, Europa y México.

4. Pet Food Forum Europa

El dinámico mercado de alimentos para mascotas está creciendo rápidamente en regiones en desarrollo; Por ejemplo América Latina, Europa del Este y Asia. La oportunidad abunda para los productos alimenticios innovadores en Europa.

Petfood Forum Europe 2017 tendrá lugar el 13 de junio de 2017 en Colonia, Alemania, en el Centro de Exposiciones Koelnmesse. Esta conferencia ha ofrecido conocimiento especializado de la industria alimentaria especializada  y networking valioso para los profesionales europeos  desde finales de los años noventa.

5. Pet Food Forum Asia

Con Tailandia, India y China entre los mercados de animales de compañía de más rápido crecimiento en el mundo; Y Japón como el cuarto mercado mundial, la región continuará teniendo un impacto creciente en la industria.

Algunos de los temas presentados en Petfood Forum Asia 2016 fueron la seguridad de los alimentos, tendencias y pronósticos para los mercados asiáticos y globales; Así como la forma de automatizar la producción.

¿Te interesa? Aparta la fecha para el  28 de marzo de 2018, en Bangkok, Tailandia.

RECOMENDAMOS: Guerra comercial China- EEUU ¿Afectará la industria del alimento para mascotas?

Los foros son la oportunidad ideal para profesionales de la industria de todo el mundo para intercambiar ideas y hacer negocios. Cada conferencia y taller práctico ofrece a los asistentes una nueva agenda y múltiples alternativas de aprendizaje para ayudar a mejorar su negocio.

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Linking test: Cómo medir la palatabilidad de los alimentos para mascotas

Actualmente se utilizan dos métodos principales para evaluar la palatabilidad de los alimentos para mascotas:

  • el comparativo (versus test  o test de dos comederos). Fue diseñado para evaluar la preferencia del animal por uno u otro de dos productos testeados. Este método ha demostrado ser muy eficiente y confiable para marcar las diferencias entre productos. Gracias a esto se ha convertido en un método relevante y esencial para el desarrollo de productos. Sin embargo, el diseño de esta prueba difiere bastante de la situación de la vida real en el hogar y ,por ende, proporciona limitada información con respecto a la percepción del dueño.

 

  • la medición de aceptabilidad, también llamado test monádico o prueba de un comedero. El objetivo principal de esta evaluación es confirmar la apreciación del animal, y suele usarse en los pasos finales del desarrollo de productos. Este método también se usa para evaluar la palatabilidad de un alimento; Aunque su baja sensibilidad es una clara limitación para su uso.

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¿Hay otra manera de medir la palatabilidad?

A la luz de estos aspectos, los expertos en medición de palatabilidad de la división PET FOOD de DIANA desarrollaron LIKING TEST, una metodología innovadora que combina confiabilidad, precisión y la percepción del dueño de la mascota.  Primero se realizó una encuesta de mercado para comprender  cómo percibe el dueño la satisfacción del animal. Como resultado de esta encuesta, se establecieron los criterios que los dueños identifican como de impacto significativo en su percepción de la satisfacción de su mascota.

En este estudio se evaluaron tres alimentos balanceados para gatos. El primero es un alimento de mantenimiento Super Premium recomendado para gatos saludables en buen estado corporal. Los otros dos alimentos se recomiendan en programas de control de peso o para necesidades nutricionales específicas en gatos. La palatabilidad de estos tres alimentos se midió en el centro experto en medición de palatabilidad de PANELIS, una división de DIANA Pet Food, utilizando versus test y LIKING TEST.

¿Cuáles fueron los resultados?

Los tests de comparación muestran una fuerte preferencia de los gatos por el alimento de mantenimiento a los de control de peso. Sin embargo, lo que es importante para el éxito del programa de control de peso es que el alimento sea percibido como agradable por el dueño y que el gato lo coma en cantidades adecuadas. En estos aspectos, versus test solo brinda información limitada.

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En resumen, los productos fueron percibidos como significativamente diferentes, por parte de los dueños. Esto también demuestra que, en promedio, el método versus test muestra mayor sensibilidad; la discriminación de productos usando metodologías basadas en un comedero, requieren el control estricto de muchos parámetros así como se hace con el método LIKING TEST de Panelis.

 

Investigación completa en: Revista PetFood Latinoamérica abril-mayo

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Tecnología de extrusión de doble tornillo

Recientemente, la industria de los alimentos para mascotas se ha distinguido como un mercado prometedor. En la década de 1980 hubo una fuerte demanda por instalaciones con capacidad para  producir alimentos con formas complejas y composiciones cada vez más sofisticadas. En esa época fue introducida por primera vez la tecnología de extrusión de doble tornillo. Ésta evita la reducción de la capacidad de producción  y permite una mayor variación entre las materias primas de acuerdo a la variedad de origen, granulometría, y composición (humedad, tipo de grasa, proteínas, almidón, etc.).

Hoy en día existe cada vez más una demanda para productos premium de alta calidad que combinan la función nutricional con otras propiedades orientadas a la salud de la mascota. Además, se han desarrollado mercados para los snacks y recompensas . Naturalmente, estos nuevos productos requieren equipos confiables, flexibles y adaptables que permitan añadir ingredientes sensibles en las recetas.

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Las ventajas de la tecnología de extrusión de doble tornillo

En la selección de un equipo de manufactura deben ser tomadas en cuenta las limitaciones de corte, temperatura y tiempo de residencia. En ese sentido, las máquinas de doble tornillo ofrecen todo su potencial para lograr éxito con estas características. Una de las principales ventajas de tecnología de extrusión de doble tornillo es la alta capacidad de mezclado. Ésta permite que se procesen recetas con altas cantidades de grasa, alta humedad o con mucha proteína, a la vez que mitigan el efecto de las variaciones en la composición de la materia prima.

La capacidad de mezclado es muy similar a la de un reactor de flujo pistón, proporcionando así una alta homogeneidad a la masa procesada en la extrusora. Esto garantiza que todas las partículas reciban la misma temperatura, corte y tiempo de residencia durante el proceso de extrusión. Además de esta propiedad específica, la mayoría de las máquinas con tecnología de extrusión de doble tornillo ofrecen características higiénicas, como apertura completa del barril para limpieza, mantenimiento preventivo, trabajo de investigación y chasises con diseño higiénico.

Por qué optar por la extrusión de doble tornillo

Muchas de las extrusoras de doble tornillo cuentan con una amplia gama de equipos periféricos, tales como matrices que proporcionan una forma extremadamente precisa y regular a los pellets y piensos gracias a un cortador con ajuste fino. Es muy importante poner atención en el sistema de control de temperatura, la metalurgia y el sistema de apertura de los barriles; todo lo anterior debe permitir un aumento de la productividad superior a un 40 %, y una reducción de los costos operativos. La extrusión de doble tornillo  es una verdadera síntesis de tecnologías avanzadas.

RECOMENDAMOS: La historia de las máquinas de extrusión Wenger

La tecnología no es suficiente por sí misma para atender todas las necesidades de la industria. Por esta razón es necesario conocer cómo operar líneas completas de producción y los equipos. Como productores, también estamos obligados a conocer las recetas, las materias primas y las diferentes operaciones de procesamiento: molienda, preacondicionamiento, extrusión, secado, revestimiento, etc. El servicio prestado debe ser completo e integral para lograr fabricar el mejor producto que satisfaga completamente al fabricante y a al cliente final que es la mascota.

Fuente: Revista PetFood Latinoamérica abril-mayo

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Alergias alimentarias en mascotas

Las intolerancias y alergias alimentarias son una preocupación común en un gran número de propietarios de mascotas. Como resultado, la industria de alimentos para mascotas tiene el reto de crear soluciones innovadoras que prevengan las intolerancias y alergias alimentarias a ingredientes clave dentro del proceso producción.

¿Qué son las alergias alimentarias?

En las mascotas es importante saber diferenciar entre una alergia y una intolerancia alimentaria. Una alergia alimentaria es desencadenada cuando el sistema inmune del tracto digestivo de la mascota reacciona a un fragmento del alimento. La porción del alimento que ejerce la respuesta inmune se le llama alérgeno y es típicamente formado por proteína.

Los síntomas pueden involucrar vómito, diarrea e inflamación. Se presentan reacciones en la piel como inflamación, comezón e irritación. Los síntomas también pueden comprender infecciones secundarias de los oídos, patas y otras partes del cuerpo. Una intolerancia al alimento es causada por la poca habilidad del tracto digestivo para digerir alguna substancia de la dieta, frecuentemente debido a la falta de alguna enzima.

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La intolerancia es típicamente más persistente y menos reconocible en su apariencia y puede ser más difícil de diagnosticar que una alergia alimentaria. Esto provoca que los síntomas de la intolerancia alimentaria varíen ampliamente y puedan aparentar ser síntomas de alergia alimentaria

¿Cómo puede la industria de los alimentos para mascotas ofrecer SOLUCIONES a las alergias alimentarias?

Existen dos maneras que la industria de los alimentos para mascotas puede ofrecer dietas terapéuticas a los dueños de las mascotas. La primera es proveer dietas consistentes en recetas sencillas con ingredientes nuevos (ingredientes que la mascota no haya comido antes). Esta ruta tiene algunos obstáculos potenciales. Primeramente, la diversificación de los alimentos para mascotas en la última década ha traído una amplia variedad de nuevas líneas de productos, ya sea alimentos o premios.

Tanto las tiendas grandes o boutique tienen en sus anaqueles nuevas fórmulas y nuevos ingredientes que proveen a los clientes de una gran variedad de opciones. Mientras que esto es muy bueno para los perros y gatos, hace difícil determinar todas las fuentes potenciales de proteína a la que ha sido expuesta la mascota al haber consumido estos productos. Otro riesgo es la exposición crónica a cualquier proteína que eventualmente pueda desencadenar una alergia. No sucede a menudo, pero es una consideración que siempre hay que tener en cuenta.

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Finalmente, producir una cantidad suficiente de una proteína novel que sea sustentable y eficiente en costos puede ser un gran reto. Otra opción es proveer una dieta consistente de fuentes de proteínas hidrolizadas. Estos procesos de hidrólisis modifican las características físicas de las moléculas de las proteínas, haciéndolas más pequeñas, alterando su forma y cambiando su perfil potencial de sabor. La reducción en tamaño no únicamente reduce el riesgo de estimular una respuesta alérgica sin que además los péptidos y los aminoácidos son más fácilmente de ser digeridos por el tracto gastrointestinal y por lo tanto son mejor absorbidos.

Fuente: Revista PetFood Latinoamérica abril-mayo

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